Кухня в Болгарии |
+7 776 117 0000 |
|
Кухня в Болгарии
Болгарская кухня отличается своим разнообразием и вкусовыми качествами. Для нее характерны салаты, мучные изделия, рагу, а также специфические блюда, которые можно отведать только в определенном районе страны. Многие яства приготовляются по старинным рецептам, передаваемым из поколение к поколению веками подряд. Самые характерные продукты, которыми Болгария славится во всем мире, это йогурт и белая брынза в рассоле. Под разным видом они всегда присутствуют на столе болгар. Одна из распространенных и любимых закусок в стране это слоеный пирог – баница. Его делают из теста с разными начинками – брынзой, шпинатом, рисом, мясом и т.д. Другие популярные закуски это блинчики, пышки, виды пончиков, жареные ломтики булки и т.д. Все это очень вкусно с вареньем, повидло, медом или тем же йогуртом. В стране производятся овощи с невероятными вкусовыми качествами. Потому и в наших кулинарных традициях салаты занимают достойное место. Самый популярный в Болгарии салат это шопский, но есть и другие, которые стоит попробовать – пастуший, жнецовский, „Снежанка”, монашеский, добруджанский, салат из печеного перца и многие другие. Вид холодной освежающей закуски это таратор, представляющий холодный суп из разбавленного водой йогурта, огурцов, укропа, молотых орехов и приправ. Популярны в стране разные виды супов. Скажем, суп из зрелой фасоли с невероятным вкусом можно попробовать в районе села Смилян в горах Родопы. Оригинальные рецепты рыбных супов есть в прибрежных населенных пунктах на Черном море и на Дунае. В качестве вторых блюд обычно на стол подают приготовленные на решетке котлеты, кебапчики, шашлыки, колбаски и пр. В Болгарии приготовляют разнообразные рагу и кушанья в глиняной посуде, которую называют гювечета, а большой противень из глины - гювеч. В районе Банско это чомлек, каварма, капама и другие. Еще один любимый рецепт - это голубцы (или, как их называют в Болгарии – сармички), большие или маленькие. Это начинка с мясом и/или рисом, оборачиваемая в листья винограда или квашеной капусты. Особенно популярны они во Фракии. Одно из фирменных блюд болгарской кухни это чеверме – целый ягненок, зажаренный на вертеле. Чаще всего это можно встретить в Родопах, хотя нередко делается и в других частях страны. Как ингредиент в Болгарии очень широко распространена картошка. Наиболее популярные местные блюда это огретен (запеканка), пататник (в Родопах), рагу, жареный картофель и пр. В Болгарии изготовляется много видов мясной колбасы и деликатесов. Самый известный среди них это суджук. Приготовляют его во всей стране, но давно устоявшиеся традиции сложились в районе г. Горна-Оряховица. Близкий по популярности к нему деликатес это „Банский старец” по названию горного города Банско. А в районе города Елены и этой части гор Стара-Планина можно отведать т.н. „еленский окорок”, который приготовляется из посоленной свинины. Все эти деликатесы хорошо сочетаются с хорошим вином, а Болгария славится своими винами и их вкусовыми качествами. Содействуют тому, как уникальный климат и характерные почвы, так и некоторые местные сорта винограда: гамза (Северная Болгария), широкая мелникская лоза (в районе городов Мелник и Сандански), димят (вокруг Варны, Шумена и Стара-Загоры), мавруд (Пловдив, Пазарджик, Асеновград), красный мускат (Стралджа и Сунгурларе), рубин (Пловдив и Септември) и памид (Пазарджик, Памидово и Пловдив). Другой популярный, но крепкий спиртной напиток это ракия. Приготовляется она из винограда и многих других плодов, а также из слив (в районе городов Троян и Тетевен), абрикосов (вокруг городов Тутракан, Силистра, Добрич), смоковниц, груш, алычи, айвы и пр. В Долине роз (Карлово и Казанлык) делают ракию из лепестков болгарской масличной розы. Этим вовсе не исчерпывается богатство болгарских блюд и напитков. Чтобы отведать кулинарные волшебства страны, нужно исколесить ее полностью, так как в каждом уголке хранят свои традиции и предлагают самые разные кулинарные искушения.
Подобные статьи
27/04/2016
На пенсию в Болгарию
Многие наши клиенты – пенсионеры из Европы, Казахстана и других стран СНГ выбирают Болгарию как страну, комфортную для проживания на пенсии. В чем причины такого большого интереса?
Законодательство Болгарии позволяет пенсионерам-иностранцам законно проживать в стране при наличии жилья и стаби...
27/04/2016
Образование в Болгарии
Система образования в Болгарии несколько отличается от общепринятой в странах СНГ.
Среднее образование двенадцатилетнее и разделено на 2 этапа:
основное образование: первая его стадия - начальное образование (с 1-ый по 4-ый класс), вторая - прогимназическое образование (с ...
27/04/2016
Шопинг в Болгарии
Несмотря на членство Болгарии в Евросоюзе с 2007 года здесь все еще сохраняется местная валюта болгарский лев и низкие по сравнению с другими странами Европы цены на продукты, и услуги.
В настоящее время в крупных городах и курортах Болгарии насчитывают не менее 20 крупных торговых центров, в которых...
27/04/2016
Общая информация о Болгарии
Болгария – древнейшее европейское государство, пути развития которого не раз пересекались с историей мировой цивилизации. Ежегодно в Болгарию устремляются тысячи туристов, желающих не только летом отдохнуть на курортах Болгарии, а зимой прокатиться на лыжах, но и познакомиться с культурой и традициями народа...
27/04/2016
Климат в Болгарии
Несмотря на свою небольшую территориальную площадь, Болгария является уникальным государством, где соединились воедино все стихии природы. Благодаря неоднородности рельефа в Болгарии высокие горы плавно переходят в сочные равнины, а равнины в свою очередь перетекают в холмы и ущелья.
Летом на побережье...
18/11/2015
Памятники ЮНЕСКО в Болгарии
Болгария – нас ледник древних цивилизаций – фракийцы, римляне, византийцы и протоболгары оставили на этих землях исключительно ценные художественные и архитектурные свидетельства своих развитых культур. Ими усеяна вся территория страны, что превращает ее в одно из самых привлекательных направлений для лю...
27/04/2016
Визы и ВНЖ в Болгарии
В зависимости от цели поездки в Болгарию, существует несколько типов виз
Виза «организованный туризм»
Виза для неорганизованного туризма;
Транзитная виза;
Виза для частного визита;
Виза для владельцев недвижимости;
Виза для владельцев фирм;
...
27/04/2016
Почему и во что инвестировать в Болгарии
Стабильная политическая среда
член НАТО
член ЕС
Макроэкономическая и финансовая стабильность
реальный рост ВВП - 0.9% (2013)
инфляция - 0.4% (2013)
уровень безработицы - 11.8% (2013)
нет валютного риска, фиксированный курс BGN к EUR
профицит бюджета - -0.8% (2013)...
14/06/2016
Юридические особенности бизнеса в Болгарии
В Болгарии существуют различные формы организации фирмы. Наиболее часто встречаемые из них:
Форма организации фирмы в Болгарии
Российский аналог формы
ЕТ - едноличен търговец
частный предприниматель
СД - събирателно дружество
полное товарищество
КД - командитно дружество ...
|
|